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寻味聊城|茌平篇——舌尖上的美食

2021-09-16 11:18:23  |  来源:  |  作者:  字号: T   T

 

 
 

  曾经的茌平县,现在的茌平区,拥有十分悠久的历史,早在秦朝时就已经置县,漫长的历史积淀,造就了茌平丰富多彩的美食文化,今天我们就来看看茌平都有哪些特色美食吧!

  马蹄烧饼

  马蹄烧饼也称博平烧饼或吊炉烧饼,因为其形状有些像马蹄子,故而得名。马蹄烧饼制作过程较为繁琐,先做成型,拧成螺旋花纹,在花纹表面蘸上糖稀,再粘上一层厚厚的芝麻,制作成马蹄子状,放入吊炉里烘烤。烧饼入炉烤十多分钟,金黄色带着芝麻香味的烧饼就烤熟出炉了,刚出炉的烧饼个个金黄色,透着诱人的芝麻清香,烧饼贴着炉膛的底部微微焦黄,嚼头和香味格外爽,吃起来唇齿生香。

  洪屯蒸碗

  蒸碗在很多地方都有,但是每个地方风味都不同。洪屯蒸碗取料广泛,品类繁多,上至山珍海味、鸡鸭鱼肉,下至瓜果菜蔬,都可成为清香、鲜嫩、味纯的美食,并且讲究席面丰盛,冷热兼备,盘碗相宜,款式多样,饭菜配套,每道菜都有各自的特点,鲜香酥烂,脆嫩清爽,醇厚浓郁,再浇上擅长用汤的厨师烹制出的味道纯正的汤汁,那味道真是绝了。

  圆铃大枣

  茌平圆铃大枣,有两千多年的栽培历史,因果实形似圆铃而得名。圆铃大枣个头大,果肉丰富,吃起来味美甘甜,营养健康。圆铃大枣吃法有很多,其中蒸着吃尤为美味,蒸熟后的圆铃大枣果皮呈暗红色,果肉变的紧致黏密,口感绵软,枣味更加醇厚。

  炸香椿鱼

  这道美食虽然叫做炸香椿鱼,但是原材料中只有香椿没有鱼,因为是将香椿炸成鱼的样子而得名。这是一道时令美食,是用鲜嫩的香椿芽裹上鸡蛋液和淀粉炸制,成品外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,香味特别突出。食用时佐以花椒盐,其味更美。

  胡屯板肠肴肉

  胡屯的板肠肴肉用驴板肠为原料,先放入清水锅煮半熟,捞出再入卤汤锅烹煮,吃起来香而不腻、味美可口,风味独特,口感很好。在吃之前,淋上一勺卤汤,那五花八门的调料和那有滋有味的老汤,调动人舌尖上的味蕾,只觉味美而道不得。

 
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